Chuyên gia công nghệ thực phẩm và đồ uống cải tiến các kĩ thuật chế biến, bảo quản, sử dụng và đánh giá thành phần thực phẩm và đồ uống từ động thực vật hoặc nguyên liệu nhân tạo.

Nhiệm vụ chủ yếu gồm: 

1. Tiến hành nghiên cứu cách thức chế biến các loại thực phẩm đồ uống mới; 

2. Cải tiến các kĩ thuật hiện có để đảm bảo giữ được chất lượng, hương vị thực phẩm đồ uống như bảo quản lạnh những đồ dễ hư hỏng, thịt, cá, đồ hộp, giữ nước của trái cây và rau;

3. Phát triển các biện pháp như kiểm soát lây nhiễm, trị nấm và côn trùng, lưu trữ để bảo vệ các loại thực phẩm không bị hư hỏng và thiệt hại;

4. Kiểm tra các thực phẩm nhiễm độc, làm giả, giá trị dinh dưỡng… bằng cách xét nghiệm sinh hóa, dinh dưỡng và các biện pháp kiểm soát chất lượng;

5. Phát triển phương pháp và qui trình mới thông qua nghiên cứu để phục hồi các sản phẩm hữu ích từ chất thải công nghiệp và thực phẩm trong nước;

6. Kiểm soát và hướng dẫn quá trình pha chế, chống ô xi hoá, kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm nghiệm vi sinh.

Năng lực thiết yếu: Năng lực phân tích _ logic

Năng lực bổ sung: Năng lực thể chất_ cơ khí.

Học vấn tối thiểu: Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương. 

Con đường học tập: 

Lựa chọn 1

1. Theo học CĐ chuyên ngành liên quan (cột bên).

2. Có thể học tiếp lên ĐH, sau ĐH

Lựa chọn 2

1. Theo học ĐH chuyên ngành Công nghệ thực phẩm/ Công nghệ sau thu hoạch/ công nghệ chế biến thủy sản liên quan.

2. Có thể học tiếp lên sau ĐH

Lĩnh vực chuyên sâu: 

• Công nghệ thực phẩm

• Công nghệ sau thu hoạch

• Công nghệ chế biến thủy sản

• Quản lí chất lượng lương thực, thực phẩm

• Kiểm nghiệm chất lượng lương thực, thực phẩm.

• Kiểm tra chất lượng thực phẩm

• Chế biến dầu thực vật

• Bảo quản và chế biến các sản phẩm thuỷ sản

• Chế biến sữa

• Sản xuất bánh kẹo

• Sản xuất cồn, rượu

• Sản xuất nước ngọt

• Sản xuất đường mía

• Kĩ thuật sản xuất trà

• Chế biến cà phê, ca Cao

Ví dụ về nới làm việc:

• Các công ty chế biến thực phẩm đồ uống

• Bệnh viện

• Cơ sở dịch vụ ăn uống

• Cơ quan kiểm tra chất lượng

• Phòng thí nghiệm công nghệ thực phẩm

Ví dụ các trường có đào tạo: 

• ĐH Bách Khoa Hà Nội 

• ĐH Thái Nguyên - ĐH Nông Lâm 

• CĐ Công nghiệp thực phẩm Việt trì

• ĐH Bách khoa Đà Nẵng

• ĐH Huế - ĐH Nông Lâm 

• CĐ Lương thực Thực phẩm Đà Nẵng

• ĐH Nông lâm TP. HCM

• ĐH Công nghiệp Thực phẩm TpHCM

• CĐ Kinh tế - Kĩ thuật Cần Thơ

Nguồn: "Sách tra cứu nghề" dự án “Áp dụng Chiến lược Đào tạo G20: Hợp tác giữa ILO và Liên bang Nga”